各位老铁们 ，黄尖大家好 ，法黄今天由我来为大家分享黄尖鱼家常做法 ，尖鱼家常以及黄尖鱼家常做法大全的做法相关问题知识，希望对大家有所帮助 。大全如果可以帮助到大家，黄尖还望关注收藏下本站 ，法黄您的尖鱼家常支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，做法下面我们开始吧 ！大全
本文目录
取800克黄尖鱼刮去鱼鳞，从肚子处用剪刀剪开 ，法黄掏出鱼的尖鱼家常内脏 ，用小勺在鱼头处掏出鱼鳃 ，做法用水冲洗干净控干水份 。大全
取50克葱切丝 ，30克姜切片。
取100克五花肉切片备用。
起锅烧热加入凉油，待油温升高至七层热放入黄尖鱼煎制一面定形后 ，翻个煎另一面至定形后，在鱼的旁边加入葱姜五花肉片煸炒出香叶 ，再加入料酒和米醋烧一会后 ，加入开水 。
再加入盐8克鸡精8克少许蚝油白糖白胡椒粉 ，大火烧开转小火炖十分钟后，乘出装盘在黄尖鱼的上面撒少许香菜段即可食用 。做黄尖鱼的关键点是煎鱼过程中不要把鱼煎胡 。
冷锅后加入胡椒粒 ，放入鲑鱼转中火干煎3分钟
朝上那面撒上胡椒粒并翻面 ，周围撒上米酒 。转小火盖上锅盖 ，待米酒收干后即可起锅
搭配黄芥末酱 、罗勒叶 、玫瑰海盐 、柠檬片 ，更入味喔
【家常炖黄鱼】
主料 ：黄鱼一条
辅料 ：葱 ，姜一块 ，蒜8瓣 ，花椒，大料 ，白酒一勺 ，料酒一勺 ，生抽 ，老抽 ，糖3克 ，盐5克
做法 ：
1 、首先将鱼清理干净 ，如果怕麻烦的话 ，这一步可以让摊主来完成，这样拎回家再清洗一下就可以了。把鱼身上的两面都打上一字花刀 ，这样腌制的时候便于入味。将收拾好的鱼放入盆中 ，加入葱姜片 ，少许盐 ，料酒 ，反复搓几遍 ，放入冰箱冷藏室腌制一个小时左右；
2 、葱切段儿，姜蒜切大片儿 ，准备好其他辅料；
3 、热锅，倒入宽油 ，油温六成热左右把腌制好的鱼放入锅中炸至两面金黄色 ，一定要把鱼炸透 ，炸完鱼出锅的时候一定不要是软的 ，应该是定型的，这样炖出来的鱼才会有酥香的口感 ，鱼炸好后捞出；
4 、锅中留适量底油，放入切好的葱姜蒜以及适量花椒和大料小火煸炒 ，炒出香味后把鱼放在上面 ，沿锅边淋入适量料酒，加入热水 ，糖，盐 ，生抽提鲜 ，老抽调色 ，醋不要加的太多 ，小半勺即可 ，最后加入白酒少许 ，小火加盖焖制半个小时左右就可以出锅了 。
OK ，关于黄尖鱼家常做法和黄尖鱼家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助 。
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